Življenje, skrito v vinu

Ko vas pot zapelje v dolino, posejano z vinogradi in sadovnjaki, ki se razprostira med Krasom in Trnovskim gozdom, vas vabimo, da se ustavite v majhni vasici Zalošče. Na vznožju cerkvice Sv. Lovrenca, tik ob obrežju reke Vipave, vas odprtih rok pričakujemo na Turistični kmetiji Lisjak. V družini Lisjak smo s skupnimi močmi s pridom izkoristili naravne danosti svoje zemlje in vzgojili vrhunske sorte vinske trte.

Tradicijo ohranjamo in razvijamo že vse od leta 1956. Svojo ljubezen in predanost delu se trudimo izliti v vsak grižljaj okusne domače kuhinje in požirek izvrstnega vina. Vabimo vas, da svoje oči in brbončice prepustite našim kulinaričnim dobrotam ter z nami doživite razkošje vonjev in okusov žlahtne kapljice.

Vina Lisjak 1956 steklenice

Pr’ Solarjevih

Zgodovina naše domačije sega v davno leto 1801, ko je bila poznana pod imenom Solarjeva kmetija. Ime izhaja iz takratne poglavitne dejavnosti, to je bilo trgovanje s soljo. Solarjevi so bili namreči eni izmed redkih kmetov na Goriškem, ki so imeli dovoljenje zanj. Poleg tega pa so se naši predniki ukvarjali še z vinarstvom, pridelavo sadja, žganjekuho, poljedelstvom in živinorejo.

Stoletje in pol kasneje, natančneje leta 1956, se je zvrstilo nekaj izjemnih dogodkov, ki so zaznamovali prihodnost naše družine. Kmetija je prejela svoje prvo priznanje za vino klarnco, zabeležili pa smo še številne vesele dogodke v družinskem krogu. To obdobje je bilo za kmetijo prelomno, saj je začela opuščati vse ostale dejavnosti in se vedno bolj preusmerjati v intenzivno vinogradništvo in vinarstvo.

V deželi laporja in burje

Dno Vipavske doline in gričev gradijo flišne plasti. To mehko kamnino sestavljajo pole laporja, ki se izmenjujejo s peščenjakom. Rodovitna lapornata prst, bogata z minerali, ki so ostanek nekdanjega morja, velja za najboljša vinogradniška tla. Vroča poletja, mile zime in vipavska burja ustvarjajo idealno okolje za uspevanje vinske trte in pridelavo vrhunskih vin.

Naša vinska zgodba

Na desetih hektarjih terasaste površine imamo posajenih 30.000 trsov. Najstarejši izmed še rodovitnih vinogradov je iz sort za Vipavsko dolino značilne malvazije, ki je bila zasajena leta 1971. Naklonjenost vinski trti in dolgoletni trud na področju vinarstva sta nas popeljala do vrhunskih vin in številnih priznanj, ki samo potrjujejo kakovost pridelave grozdja in vina. Večino predelamo v suha namizna vina, le najboljše letnike pa polnimo v steklenice.

Malvazija

4100 trt

Leto zasaditve vinograda: 1971
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: dvojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 70m
Lega vinograda: na ravnini


Chardonnay

3200 trt

Leto zasaditve vinograda: 1987
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase


Merlot

4100 trt

Leto zasaditve vinograda: 2003
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase


Rebula

4500 trt

Leto zasaditve vinograda: 1987
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase


Sauvignon

2900 trt

Leto zasaditve vinograda: 2009
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase


Cabernet Sauvignon

3800 trt

Leto zasaditve vinograda: 2002
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 80m
Lega vinograda: na ravnini


Beli pinot

3100 trt

Leto zasaditve vinograda: 1982
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: Guyot / prostoviseče
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase


Zelen

2200 trt

Leto zasaditve vinograda: 1994
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 100m
Lega vinograda: pobočje, terase


Barbera

1900 trt

Leto zasaditve vinograda: 2003
Sestava tal: fliš
Gojitvena oblika: enojni Guyot
Trgatev: ročna s skrbno prebranim grozdjem
Nadmorska višina: 120m
Lega vinograda: pobočje, terase

Dobro vino k dobri hrani

V prijetnem ambientu Turistične kmetije Lisjak vam postrežemo s tipičnimi vipavskimi jedmi, ki jih dopolnjujejo odlična vina iz lastne kleti. V pestro izbiro sezonskih jedi vključujemo sveže pridelke iz domačega vrta, našo kulinarično ponudbo redno obnavljamo in prilagajamo naboru sestavin po posameznih letnih časih. Poslužujemo se načela “Domače, malo drugače!”, ki v domačo lokalno kuhinjo vliva sodobni pridih.

Ob družinskih slavjih in drugih praznovanjih se z večjimi zaključenimi skupinami predhodno dogovorimo za vrhunsko kulinarično doživetje, med vikendi pa sprejemamo tudi naključne, nenapovedane goste.


Vinski sodi in mesnine

Vinski sodi in mesnine


Svinjska panceta

Svinjska panceta v krušni peči

Krače v podpeki s krompirjem

Krače v podpeki s hustljavim krompirjem

Pečen kruh iz krušne peči

Sveže pečen kruh iz krušne peči

Lisjakov krožnik

Lisjakov krožnik

Domača tlačenka

Domača tlačenka

Deska hišnih dobrot

Deska hišnih dobrot

Pa še malo naokoli

Skozi Zalošče vodi vinska cesta spodnje Vipavske doline, kjer lahko uživate ob pokušini avtohtonih lokalnih vin in bogate kulinarične ponudbe, obenem pa odkrivate naravne znamenitosti in običaje tega vinorodnega okoliša. Da bi občutili regijo in njene danosti, lahko svoj izlet popestrite tudi s sprehodom po lepo urejeni in označeni pešpoti, ki se vije med vinogradi, nasadi oljk in sadovnjakov. Po sveže naužitem zraku pa se vam kot nalašč priležejo kapljica dobrega vina in okusne lokalne dobrote, ki vam jih z veseljem pripravimo v prijetnem domačem okolju Turistične kmetije Lisjak.


Kje smo doma

Ko vas pot zapelje v dolino, posejano z vinogradi in sadovnjaki, ki se razprostira med Krasom in Trnovskim gozdom, vas vabimo, da se ustavite v majhni vasici Zalošče. Na vznožju cerkvice Sv. Lovrenca, tik ob obrežju reke Vipave, vas odprtih rok pričakujemo na Turistični kmetiji Lisjak. Ob družinskih slavjih in drugih praznovanjih se z večjimi zaključenimi skupinami predhodno dogovorimo za vrhunsko kulinarično doživetje, med vikendi pa sprejemamo tudi naključne, nenapovedane goste.

Odprti smo


Petek 12.00 – 22.00

Sobota 12.00 – 22.00

Nedelja 12.00 – 17.00


* za zaključene skupine po predhodni najavi


Pridružite se nam


Naslov Zalošče 40, 5294 Dornberk

Telefon +386 31 390 901

E-pošta info@vinalisjak.si


Partners logo
Saksida logo
Gostilnica Mandrija logo
Winestronaut logo
Smodin logo
Mizarstvo Kogoj logo
Program Razvoja Podeželja logo